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순대국을 정식으로 대접하는 곳
순대, 오마카세가 되다
팔담순대

내장 셀프바부터 오마카세 정식까지, 순대를 진지하게 대접하는 김포의 순대국집. 팔도의 특산물로 만든 수제순대가 진짜입니다.

김포
오마카세
팔담순대

순대, 오마카세가 되다

“순대국이 소울푸드예요.” 이 말에 고개를 끄덕인다면, 김포 장기동의 ‘팔담순대’를 꼭 기억해두셔야 합니다. 이곳은 평범한 순대국집이 아닙니다. 팔도 특산물로 직접 빚은 수제순대, 14시간 고아낸 육수, 수비드 방식으로 부드럽게 삶은 수육, 그리고 테이블마다 숟가락을 들썩이게 만드는 ‘내장 셀프바’까지. 여기에 인삼·피·견과류 순대를 한 번에 맛볼 수 있는 ‘순대 오마카세 정식’까지 더해져, 순대국의 세계를 한껏 확장시킨 곳입니다.





수제순대의 깊이, 오마카세에서 완성되다

순대 오마카세는 단순한 메뉴 구성이 아닙니다. 매일 손수 빚은 수제순대를 코스처럼 제공하면서, 각각의 맛과 식감을 충분히 느낄 수 있게 합니다. 여기에 수비드 수육이 곁들여지며, 전통과 기술이 조화를 이룹니다. 따로 국물이 아니라, 정갈하게 차려진 ‘국밥의 품격’이라고 할까요. 수제의 정성과 정식의 체계, 그리고 깔끔한 인테리어까지 더해져 ‘순대국 한 그릇’에 대한 정의를 새롭게 합니다.





부속고기 셀프바, 이겟 바로 갓생

팔담순대를 ‘진짜다’라고 부르게 만드는 또 하나의 이유는 바로 ‘내장 셀프바’입니다. 손님들이 직접 간, 허파, 울대, 염통 등을 취향껏 담아올 수 있고, 소금에 콕 찍어 먹거나 순대국에 듬뿍 넣어 즐길 수 있죠. ‘무한리필 퀄리티가 아니라 그냥 팔고 있는 수준’이라는 리뷰는 이 집의 진심을 잘 대변합니다. 배가 조금 불러도 자꾸만 손이 가는 맛. 내장 러버라면 그냥 지나치기 어려운 구성이죠.



트리퍼
사진
팔담순대
장소
팔담순대

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